Peru
Itinerario gastronómico en Perú: sabores que cuentan historias con Mercure
Perú es un país donde la cocina es identidad, memoria y arte. Desde la costa hasta los Andes, sus sabores cuentan historias de raíces ancestrales y fusiones culturales que conquistan paladares en todo el mundo. Este itinerario gastronómico te invita a recorrer lo mejor de la cocina peruana, con paradas que combinan tradición, innovación y experiencias únicas.
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Descubre los sabores auténticos de la costa peruana
La costa del Perú es el corazón de la cocina marina del país. Su producto estrella es el ceviche, preparado con pescado fresco marinado en limón, ají y cebolla, acompañado de camote y choclo. También destacan platos como el tiradito, la parihuela (una sopa de mariscos), y el arroz con mariscos.
Hospedarse en el Mercure Ariosto Lima, ubicado en el distrito de Miraflores, permite vivir esta experiencia desde el primer día. Su restaurante Ariosto combina lo mejor de la gastronomía internacional y nacional, con especialidades, opciones sin gluten y platos vegetarianos, pensados para todos los gustos.
Los sabores andinos: platos tradicionales de las montañas
En los Andes, la cocina se nutre de ingredientes nativos como la papa, el maíz y la quinua. Entre los platos más representativos están el cuy chactado (cuy frito y crocante), la sopa de morón y la sopa de quinua. La gastronomía andina refleja la conexión profunda con la tierra y el respeto por las tradiciones.
Los sabores de las montañas son intensos, rústicos y llenos de historia. Cada preparación rescata técnicas ancestrales que se mantienen vivas en cocinas familiares y festividades locales.
La gastronomía de Lima
Lima es considerada la capital gastronómica de América Latina. La ciudad combina influencias indígenas, españolas, africanas, chinas y japonesas en una fusión única. Entre sus platos más conocidos están el lomo saltado, la causa limeña, el ají de gallina, y el ya mencionado ceviche.
Además, Lima es hogar de algunos de los mejores restaurantes del mundo. Hospedarse en el Mercure Ariosto Lima permite estar a pocos minutos de las zonas más vibrantes de la gastronomía local. Desde su restaurante hasta los mercados cercanos, es el punto ideal para iniciar un viaje de sabores inolvidables.
Cusco y su cocina ancestral
Cusco no solo es historia incaica, también es sinónimo de sabores milenarios. Platos como el capchi de habas, el rocoto relleno y el lechón cusqueño hacen parte de la identidad local. Aquí, la cocina es una extensión de las costumbres y celebraciones.
La influencia de la altura y el uso de ingredientes autóctonos hacen de la cocina cusqueña una experiencia única. Es imprescindible probar también el té de coca, usado tanto por sus propiedades medicinales como por su valor simbólico.
Recorridos gastronómicos en mercados locales
Los mercados del Perú son verdaderos centros culturales. En Lima, el Mercado de Surquillo es famoso por sus productos frescos y sus puestos de comida casera. En Cusco, el Mercado de San Pedro es ideal para probar platos típicos como el caldo de gallina o los tamales andinos.
Visitar los mercados es una forma económica y auténtica de conocer la gastronomía local, además de permitir el contacto directo con productores y cocineros populares.
Comida gourmet con el toque de los grandes chefs peruanos
La alta cocina peruana ha alcanzado reconocimiento mundial gracias a chefs como Gastón Acurio, quien fue clave para dar visibilidad internacional a la diversidad de ingredientes y tradiciones del Perú. Restaurantes como Astrid & Gastón, y otros liderados por Virgilio Martínez y Pía León, como Central y Kjolle, han consolidado a Lima como una de las grandes capitales gastronómicas del planeta.
Estos chefs combinan creatividad e identidad cultural, reinventando platos tradicionales con técnicas contemporáneas. Su trabajo se basa en la sostenibilidad, la innovación y un profundo respeto por los productos locales y las comunidades que los cultivan.
El sabor de Perú te espera en Mercure
Desde la costa hasta los Andes, Perú ofrece un universo de sabores que enamoran. Hospedarte en hoteles como el Mercure Ariosto Lima es la forma ideal de comenzar o terminar tu viaje culinario con estilo, comodidad y una ubicación privilegiada.
Además, con el programa de fidelidad ALL – Accor Live Limitless, cada estadía suma puntos y beneficios exclusivos. Viajar, saborear y descubrir Perú nunca fue tan delicioso.
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Tel. +51 14441414
Correo ha7l9-re@accor.com
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A EXPERIÊNCIA MERCURE
Surpreendente. Espontâneo. Sustentável. O Mercure está enraizado na área local, permitindo aos hóspedes a liberdade de descobrir os arredores com estilo. Ao inspirar uma paixão pela exploração local de alimentos e bebidas, conectamos os hóspedes à singularidade de seu destino e ao modo de vida local.