Comidas típicas da região Centro-Oeste

Antes de começar a falar sobre gastronomia, é importante entender quais são os estados que compõem a região Centro-Oeste. A região é formada por:
●    Goiás●    Mato Grosso●    Mato Grosso do Sul●    Distrito Federal e Brasília
Apesar de não ser uma região banhada pelo mar, ela conta com o Pantanal do lado oeste e com partes da Amazônia que estão presentes  no estado de Mato Grosso, assim como diversos rios como:
●    Rio Xingu●    Rio Juruena●    Rio Paraguai●    Rio Araguaia●    Rio Paraná ●    Rio Tocantins
Apesar de ser a segunda maior região brasileira em extensão, não é muito povoada, porém conta com ingredientes e temperos que fazem com que a culinária do Centro-Oeste tenha um  sabor regional tão buscado por aqueles que desejam viver novas experiências gastronômicas.
A característica marcante do Centro-Oeste está no setor primário, pois é ele que move a economia dos estados que formam a região e no Mato Grosso, está concentrado o maior rebanho bovino do Brasil. 

A origem da gastronomia da Região Centro-Oeste também está diretamente relacionada ao desenvolvimento do país. Assim como na Região Norte e Nordeste, os índios também deixam a sua marca na origem das comidas típicas desses cinco estados que formam a região.
Depois dos índios, os portugueses, por meio dos bandeirantes, também contribuíram  para dar origem   à gastronomia local, pois eles levaram produtos e temperos específicos, a partir do momento que começaram a desbravar o interior do Brasil  .
Assim como nas regiões Norte e Nordeste que contaram com a influência dos europeus na culinária , essa localidade não só conta com essa inspiração  como também a de outros países da América do Sul, mais especificamente da Bolívia e do Paraguai, que são   vizinhos ao Brasil e que estão bem próximos desses estados.

Goiás
Na Região Centro-Oeste, Goiás é o estado que detém a maior população. Os principais ingredientes usados na comida goiana  são provenientes do Cerrado, pois o estado está neste bioma.
Além disso, a gastronomia de Goiás  ainda sofre a influência dos estados da Bahia e de Minas Gerais, por serem vizinhos. Os ingredientes mais usados pelos goianos em seus pratos típicos são: pequi, caju e a guariroba.
Mato Grosso
A banana da terra é o principal ingrediente utilizado na culinária do Mato Grosso. Essa fruta pode ser encontrada tanto em pratos doces como em pratos salgados. Os peixes também estão presentes, porque o estado é cortado por muitos rios. A espécie que se destaca é o pintado.
Mato Grosso do Sul
O estado do Mato Grosso do Sul é considerado novo pois, até 1979, ele fazia parte do Mato Grosso. O que fez com que a localidade  trouxesse os principais ingredientes mato-grossenses para as receitas locais.
Assim, é possível assegurar que os peixes de diferentes espécies fazem parte dos principais pratos do estado. As carnes vermelhas, principalmente a bovina, integram os cardápios, porque o país é forte em sua pecuária.
A carne de jacaré também integra os pratos que são servidos no Mato Grosso do Sul, porque o Pantanal é um bioma que integra o estado e o animal é característico da localidade. Sua carne é saborosa e há quem compare com a de peixe.
Distrito Federal
No estado que abriga a capital nacional, tem como ingrediente principal o pequi. Esse fruto é tradicional do Cerrado e assim como em Goiás, ele também está presente nos pratos do Distrito Federal.

Agora, se você deseja viver uma experiência gastronômica regional, é fundamental conhecer cada um dos pratos principais dos 5 estados que integram a região Centro-Oeste brasileira.
Arroz com Pequi: clássico da culinária goiana
Em Goiás, o Arroz com Pequi é o prato principal.  Com uma cor amarelada, o pequi é uma fruta característica do estado   e ao ser colocada no arroz, o alimento ganha uma nova tonalidade, deixando de ser branco O que confere uma apresentação diferenciada ao prato típico goiano. Confira abaixo os detalhes de como preparar esse prato marcante da culinária do Centro-Oeste:
      Receita de Arroz com Pequi
Para esse prato que é tradicional de Goiás, será necessário usar: 
¼ de xícara de banha de porco ou de óleo; 1⁄2 xícara de pequi que deve estar lavado; 2 dentes de alho espremidos; 1 cebola picada e 2 xícaras de chá de arroz. 
Se quiser, pode dar mais sabor à receita com pimenta de cheiro ou malagueta e salsinha com cebolinha
      Modo de fazer
Para dar início, coloque em uma panela o pequi mais a gordura ainda fria. (Atenção ao caroço, se o pequi for usado inteiro). Depois, é hora de juntar a cebola e o alho e deixar os ingredientes refogarem,  sempre mexendo com a ajuda de uma colher de pau. Caso seja necessário, pingue umas gotas de água.
Com o pequi já macio e a água quase secando, coloque o arroz e deixe fritar. Feito isso, junte a água e o sal. Quando a água usada para cozinhar o arroz estiver quase seca, coloque a pimenta escolhida. Tudo pronto, sirva o arroz com umas pitadas de salsa, cebolinha e pimenta.
Mojica de Pintado: comida típica do Mato Grosso 
Com raízes indígenas, o Mojica de Pintado é um prato típico  do Mato Grosso. O que pouca gente sabe, fora da região, é que Mojica quer dizer “o que vem do rio com a mandioca”. 
 Portanto, a mandioca é presença indispensável no acompanhamento do    do prato, mas um arroz bem cozido e sem tempero também pode o complementar. O peixe é servido em pedaços e com um molho que é formado a partir da junção da mandioca, temperos e tomate.
Caldo de Piranha: prato típico do Mato Grosso do Sul
Quem está no Mato Grosso do Sul deve viver a experiência gastronômica de provar o Caldo de Piranha. Esse peixe é facilmente encontrado nos rios que cortam o Pantanal e, por terem propriedades afrodisíacas, despertam a atenção dos visitantes.
Chico Angu: estrela da culinária de Brasilia e DF
Clássico da gastronomia do Distrito Federal, o Chico Angu é uma opção imperdível para quem vai à capital federal. Ele é formado por frango com quiabo e angu.
Um detalhe, pouco lembrado no resto do Brasil, é que o prato ficou popular no DF  durante o mandato do Presidente da República Juscelino Kubitschek, que era mineiro.
Por ele ser tão fã do sabor do Chico Angu, o então chefe de Estado o levou para a nova capital brasileira nos anos 50/60. Ou seja, é um prato típico do Centro-Oeste que foi importado da culinária mineira e acabou se tornando uma estrela da culinária brasiliense e das cidades satélites.

Quem vai à Capital Federal vai encontrar o Congresso Nacional, o Palácio do Planalto e o Palácio do Itamaraty, mas nem só de política vive Brasília.
Confira algumas opções de destinos para quem deseja viver experiências culturais na cidade e ainda ter a oportunidade de ficar perto da natureza local.
Biblioteca Nacional
Quem ama livros e está em Brasília precisa fazer uma visita à Biblioteca Nacional. Também chamada de BNB, a biblioteca é digital, mas conta com salas de estudo e um espaço para eventos que comporta até 95 pessoas. O prédio foi construído em formato retangular e a obra do artista plástico Júlio Pomar embeleza o local.
Feirinha da Torre
Neste local, os turistas poderão fazer suas compras, pois lá vão encontrar: 
●    Roupas●    Pedrarias●    Sapatos●    Artesanatos●    Comidas típicas do Distrito Federal e Brasília
Pontão do Lago do Sul
Um dos passeios que não podem ser deixados de lado  na cidade é a vista ao Pontão do Lago do Sul ou Pontão. Nele, o visitante encontra um espaço que é conhecido como um dos maiores centros de lazer da capital, pois tem inúmeros bares, restaurantes, parquinho para crianças e estacionamento.
Por lá, ainda tem shows, eventos esportivos e exposições. Por ser cercado de muito verde e estar perto do famoso lago de Brasília, o ambiente se assemelha a uma praia. Assim, quem quer ficar bem perto da natureza, precisa passar umas horas lá.
Cachoeira do Poço Azul
Como Brasília não tem praia, os turistas podem se refrescar na Cachoeira do Poço Azul. Ela está localizada a 45 km do centro da cidade. O interessado deve seguir em direção a Brazlândia. 
Além da cachoeira mais famosa, o complexo ainda tem mais 7 cachoeiras e outras quedas e poços d 'água que integram a Chapada da Contagem. A cachoeira principal desperta a atenção dos visitantes, não em virtude da queda d’água, pois é pequena, mas devido a caverna que está inundada bem perto do poço. 
A água é cristalina na tonalidade esmeralda. Para chegar às demais cachoeiras, o visitante precisará enfrentar trilhas com diferentes níveis de dificuldade, mas todo o esforço é recompensado com o mergulho. 
Jardim Botânico de Brasília
Se você ama fazer trilhas deve marcar um horário para fazer o passeio no Jardim Botânico. Como a vegetação típica é o Cerrado, o espaço também é conhecido como Jardim do Cerrado. 
Mas, o passeio não é só para quem ama fazer trilhas, pois no local ainda há os Jardins Temáticos. Com quatro opções diferentes, é possível tirar belas fotos e ver as peculiaridades do:
●    Jardim de Cheiros●    Jardim Japonês●    Jardim Evolutivo ●    Jardim de Contemplação 
Além desses ambientes, é possível ainda contemplar as orquídeas no orquidário, tirar uns momentos para leitura na biblioteca ou para fazer um piquenique. Ainda tem o cactário, a permacultura e um anfiteatro. 
Quem ama arte e a natureza precisa visitar o Eco Parque Villa Giardini. Com 36 mil metros quadrados, o local traz a junção de arquitetura, natureza e arte tendo como foco evidenciar como o homem tem se relacionado com a natureza. 
Tal peculiaridade é evidenciada no parque devido a realização de oficinas de cultura e arte e eventos sociais voltados a esse tema. 
Depois de ter acesso a algumas dicas de passeios, certamente você deseja saber onde se hospedar, não é mesmo? O Mercure Brasília Líder é a opção ideal, pois o hotel tem localização privilegiada, valoriza a cultura da cidade e tem piscina.
Além disso, quem está hospedado no local ainda pode usufruir de experiências locais imersivas, porque a nossa equipe conta com conhecimento genuíno da cidade. O que pode tornar a experiência gastronômica ainda mais especial e inspirada na história da localidade.