Vous cherchez l’ingrédient hongrois par excellence et vous ne trouvez pas ? C’est pourtant assez évident. L’ingrédient en question fut employé pour la première fois dans la cuisine hongroise pendant les guerres napoléoniennes du XIXème siècle, en lieu et place du poivre, considéré comme l’épice de l’oppresseur. Aujourd’hui, il est présent dans de nombreuses expressions locales, broderies et même dans des comptines pour les enfants. Mais pour l’apprécier le plus simple reste encore de le goûter. Pour cela, filez près de la place monumentale des Héros, laissez vous guider par quelques notes de piano et pénétrez dans le Paprika Vendéglo. Budapest, Dózsa György út 72, 1071 Hongrie
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