Le Mercure Katowice Centrum prépare un avenir durable pour sa ville

Mercure s’efforce de contribuer à la vitalité des communautés locales. Un engagement devenu passion au Mercure Katowice Centrum, entre mesures écologiques et engagement social.

Il est aujourd’hui absolument nécessaire que l’hôtellerie devienne plus écoresponsable et cet engagement ne doit plus rester lettre morte. Les hôtels doivent prendre des mesures concrètes et innovantes pour verdir leurs pratiques, en phase avec les aspirations de leur clientèle et les ambitions mondiales en matière de développement durable. Des mesures concrètes, le Mercure Katowice Centrum en donne de parfaits exemples. Dans le sud de la Pologne, ce lumineux écrin de verdure intègre le développement durable dans tous les aspects de son fonctionnement, de l’utilisation de la technologie comme l’irrigation à l’eau de pluie au recyclage créatif d’équipements miniers. Mais derrière cette ingéniosité high-tech, il s’agit avant tout d’une aventure humaine. L’équipe de l’hôtel s’est approprié le projet avec enthousiasme et ouverture d’esprit, et le Mercure Katowice Centrum est une véritable source d’inspiration pour la ville. Le personnel participe au progrès de sa cité à travers des pratiques de développement durable, mais aussi grâce au soutien sans faille qu’il apporte aux associations locales, témoignant de notre volonté de rendre à la communauté ce qui lui est dû.

Partie intégrante d’une ville, un hôtel se doit de collaborer avec les habitants et de les servir. Les actions en faveur de l’environnement figurent parmi les plus efficaces pour avoir un impact positif à l’échelle locale. Au-delà de la responsabilité évidente, mais vitale, qu’il y a à maintenir un environnement sain, tout hôtel doit montrer l’exemple afin de devenir un symbole de progrès durable pour la communauté. Il s’agit de penser collectif tout en affirmant son leadership. Ce sens des responsabilités engendre aussi d’autres effets positifs, en nous amenant à réaliser un travail inestimable auprès d’associations locales et en favorisant des interactions culturelles authentiques. Des actions concrètes synonymes de positivité réelle. Autant d’attentes partagées par nos hôtes et nos collaborateurs, dont beaucoup sont issus de la communauté locale, à laquelle ils sont liés depuis des générations.

L’engagement durable du Mercure Katowice Centrum, des murs végétaux aux équipements recyclés partout présents, est évident dès votre arrivée. À l’extérieur, admirez le mur végétal de 18 mètres de hauteur. Semé de plus de 7 000 plantes et fleurs, ce vaste jardin vertical s’apparente à une œuvre d’art écologique. Au-delà de sa beauté, il contribue à faire baisser la température ambiante par temps chaud, produit de l’oxygène et absorbe du dioxyde de carbone. Son système d’irrigation fonctionne à l’eau de pluie et à l’énergie solaire. En vous familiarisant avec les lieux, vous découvrirez qu’un deuxième mur végétal plus petit, mais tout aussi remarquable, existe au Mercure Katowice Centrum.

L’irrigation solaire n’est qu’un exemple des projets-passions écoresponsables qui nous ont permis d’obtenir la certification LEED Platine et de voir notre action reconnue par l’Association polonaise de la construction écologique. Intégré au bâti, notre réseau perfectionné de distribution de l’énergie peut échapper aux yeux des visiteurs. En revanche, vous remarquerez sans doute l’ingénieuse utilisation que nous faisons de matériaux recyclés : ici, des lampes en liège, là-bas, des décorations murales confectionnées avec des bouteilles recyclées et, dans les chambres, d’anciens équipements miniers transformés en mobilier. Sans oublier le symbole le plus fort de nos engagements écologiques : la fresque que l’artiste polonaise Mona Tusz a créée à l’occasion du sommet pour le climat de 2018, la COP24, qui s’est tenu dans notre ville bien-aimée.

Toutes ces innovations bien pensées créent un environnement qui incite clients et collaborateurs à en faire encore plus pour leur communauté. Nos employés représentent leur hôtel à travers la ville lors de missions de bénévolat qui leur tiennent à cœur. Nous sommes fiers que notre personnel ait lancé une campagne pour récupérer les restes de savon et de shampoing du Mercure Katowice Centrum afin d’en faire don à un refuge pour femmes et enfants sans abri de Katowice. Des bons sont aussi donnés au Grand orchestre caritatif de Noël, et notre équipe vient en aide à des refuges d’animaux. Ainsi, lorsqu’elle prend en charge la tâche d’aller promener des chiens, tout le monde en profite, y compris nos amis à quatre pattes. Enfin, pour célébrer le Jour de la Terre, nous aidons à nettoyer les zones plus polluées de la ville. Une démarche entièrement bénévole de la part de nos employés, dont l’enthousiasme s’explique par l’attachement profond qu’ils ressentent pour leur communauté.

Vous vous demandez comment éprouver la force des liens que l’hôtel a noués avec la communauté pendant votre séjour ? Après avoir admiré la fresque de Mona Tusz, nos créations recyclées et notre superbe mur végétal, retrouvez de délicieuses saveurs locales dans vos assiettes. Flattez vos papilles en goûtant le krupniok, un boudin traditionnel de notre région de Silésie ayant décroché le label européen d’Indication géographique protégée. Dégustez une roulade de bœuf accompagnée de ravioles silésiennes et savourez la charcuterie de la région au petit déjeuner. Après une journée de visites en ville, installez-vous avec un bon vin du domaine de Giesche ou une bière fraîche de la brasserie Dziedzice, aux techniques de brassage séculaires. Envie de sucré ? Nous vous offrons des chocolats Słodka Manufaktura Leona, maison familiale fondée en 1917, également disponibles à la boutique de l’hôtel.

Dans notre restaurant, vous allez retrouver des habitants de la ville, qui n’ont pas de chambre chez nous. Le seul objet de leur visite : savourer les spécialités locales uniques préparées avec des produits de première fraîcheur, expressions de leur identité régionale au même titre que les échanges entre employés dans la langue locale ou la figurine du petit Razja qui trône dans l’hôtel. Razja est un « bebok », une créature du folklore silésien. Un circuit est d’ailleurs consacré à ce petit démon local travers la ville. Suivez sa piste et obtenez un tampon chaque fois que vous en découvrez un. Voilà comment se forgent les communautés : en célébrant leur histoire et leur identité et en avançant jour après jour vers un avenir plus durable. Au Mercure Katowice Centrum, notre équipe dynamique y travaille au quotidien et reste à l’écoute de nouvelles idées.