Marchés de Provence : 10 adresses à découvrir absolument

Les marchés constituent un élément central de la culture française où, à l’instar de tout ce qui relève de la gastronomie, on ne badine pas avec la qualité, l’origine et les saveurs des produits. Le spectacle des habitués tâtant des tomates, humant des fromages crémeux et se régalant avec des échantillons de charcuterie mis à leur disposition dévoile des us et coutumes empreints de convivialité. Tout au long de l’année, d’Arles à Saint-Jean-Cap-Ferrat, les marchés de Provence ne dérogent pas à la règle. Véritables vitrines de l’artisanat local, ils sont aussi l’occasion de faire le plein de souvenirs, des savons à la lavande aux bols en bois d’olivier faits main. 

Les marchés de Provence foisonnent de saveurs gastronomiques et de produits artisanaux, qui se dévoilent au rythme de flâneries paisibles à travers des étals colorés et parfumés. 

Lors de votre prochain séjour dans l’un des élégants hôtels d’Aix-en-Provence, ne passez pas à côté des nombreux marchés qu’offre la cité aux mille fontaines.

Le marché alimentaire

Au cœur de la vieille ville, le marché alimentaire quotidien d’Aix accueille toutes les saveurs du terroir provençal. Huile d’olive des Alpilles, fromages de chèvre du Lubéron et lavande de Haute-Provence y côtoient des courgettes, des tomates, des melons et des pêches de saison gorgés de soleil, fruits du travail de producteurs passionnés. D’énormes bottes de romarin et de basilic frais et l’iconique mélange d’herbes de Provence emplissent l’air de leurs arômes uniques. Les citrons pulpeux sont fraîchement cueillis et les fruits de mer issus de la pêche quotidienne en Méditerranée.

• 13100 Aix-en-Provence
• Place Richelme, tous les jours de 8 h 30 à 13 h
• Place de Verdun et place des Prêcheurs, mardi, jeudi et samedi de 8 h 30 à 13 h

Le marché artisanal

Le cours Mirabeau et ses fontaines ombragées par des platanes séculaires accueillent le grand marché d’Aix dans un décor au charme typiquement provençal. Le savoir-faire régional traditionnel s’affiche sur des étals de nappes brodées à la main, de produits à la lavande et de ravissantes céramiques peintes à la main. Vous y trouverez également des chapeaux de paille aux couleurs variées et les célèbres calissons d’Aix, souvenirs indispensables d’un séjour que vous n’êtes pas près d’oublier.  

• 13100 Aix-en-Provence
• Mardi, jeudi et samedi de 8 h 30 à 13 h

Le cours Saleya est l’une des principales attractions touristiques de Nice. Toujours animé, il prête son cadre pittoresque à quatre marchés de Provence, lieux de vie et d’échange prisés des Niçois depuis 1861. Le plus important d’entre eux, l’emblématique marché aux fleurs, expose ses bottes de lavande, ses bouquets d’iris et ses tournesols estivaux sur des étals aux senteurs et aux couleurs inimitables. Au milieu de ce parterre de fleurs se tient également un marché de produits régionaux où soccas, pissaladières et beignets de légumes se dégustent sur le pouce dans une ambiance bucolique.  

• 06300 Nice
• Marché alimentaire, mardi à dimanche de 6 h à 13 h 
• Marché aux fleurs, mardi, jeudi et vendredi de 6 h à 17 h 30 ; mercredi et samedi de 6 h 30 à 18 h 30 ; dimanche de 6 h 30 à 13 h 30 
• Marché aux puces, lundi de 7 h à 18 h
• Marché artisanal nocturne de juin à septembre, tous les jours de 18 h à minuit

Marché de Provence prisé des spécialistes et des amateurs d’objets anciens, la charmante brocante de L’Isle-sur-la-Sorgue, capitale provençale des antiquaires, se tient aux côtés d’un marché alimentaire bihebdomadaire, dans un cadre aux allures vénitiennes. La soixantaine d’étals qui se succèdent le long du canal accueillent un séduisant assortiment de bouteilles de vin rondes traditionnelles, de miroirs aux cadres dorés, de vêtements vintage, de boutis, de poteries aux couleurs vives et de linge de table délicatement brodé. Essayez-vous à l’art du marchandage et n’hésitez pas à farfouiller à la recherche de bonnes affaires dans une atmosphère animée, qui vous transporte hors du temps. 

• Quai Jean Jaurès, 84800 L’Isle-sur-la-Sorgue
• Jeudi et dimanche de 8 h à 13 h

Au rang des marchés de Provence réputés pour la qualité de leurs produits et leur engagement en faveur d’une agriculture biologique, le marché fermier de Coustellet occupe une place de choix. Ses melons de Cavaillon aromatiques et ses tomates Cœur de bœuf juteuses comptent parmi les incontournables de la gastronomie locale. Quant à ses huiles d’olive, ses truffes et ses miels locaux, ils sont aussi prisés que ses vins AOC Ventoux et AOP Lubéron. Profitez de l’occasion pour déguster quelques tranches de jambon cru accompagnées d’une baguette croustillante lors d’un pique-nique improvisé, à quelques minutes à pied de là, dans les fragrances provençales du parc du musée de la Lavande du Lubéron. 

• Place du Marché, 84660 Maubec
• Avril à décembre, le dimanche de 8 h à 13 h
• Juin à août, le mercredi de 17 h à 19 h 30

De décembre à mi-mars, l’arôme terreux et intense des truffes noires emplit le plus grand marché aux truffes de France. D’ordinaire paisible, le petit hameau de Richerenches accueille alors quelque 400 agriculteurs, qui viennent y vendre leur précieuse cargaison, représentant jusqu’à 12 tonnes par an. C’est le rendez-vous incontournable des grands chefs, qui débattent bruyamment des mérites de chaque truffe avant de débourser une petite fortune pour acquérir celle qui parfumera leur menu. Son tarif particulièrement élevé, qui lui vaut le surnom de « diamant noir », se négocie au poids et à la qualité. 

• Avenue de la Rabasse, 84600 Richerenches
• Décembre à mi-mars, le samedi de 9 h à 12 h

1. Vérifiez les dates de votre séjour

En Provence, vous pouvez trouver des marchés ouverts quasiment tous les jours de l’année. Pensez à vérifier les horaires et les adresses lors de votre séjour pour découvrir une expérience typiquement provençale.

2. Arrivez tôt 

Inspirez-vous des habitués et soyez parmi les premiers arrivés pour pouvoir choisir les meilleurs produits et éviter la foule.

3. Emportez des sacs de courses réutilisables

Luttez contre la pollution plastique et emportez vos propres sacs de courses réutilisables. Mieux encore, pour une touche locale, optez pour un panier provençal en paille, tissé à la main.

4. Prévoyez un peu de liquide

Sur les marchés de Provence, les petits commerçants n’acceptent pas toujours les cartes de crédit. Munissez-vous de quelques pièces et billets, en évitant les grosses coupures, avant votre visite.

5. Discutez avec les commerçants

En règle générale, les producteurs locaux que vous rencontrez sur les marchés de Provence adorent parler de leurs produits, alors n’hésitez pas à engager la conversation et à leur poser des questions. 

Si cet article vous a mis l’eau à la bouche, n’hésitez pas à explorer d’autres spécialités de la gastronomie française, comme ses fromages. Et surtout, n’oubliez pas de réserver un hôtel élégant et confortable qui vous permette de découvrir toutes les saveurs et tout le savoir-faire des marchés de Provence.