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Cacau: conheça a história do fruto que tem até um dia próprio
O Brasil se destaca na produção do fruto, pois é o 7º maior produtor do cacau em todo o mundo, mas você sabe como o cacau chegou às terras brasileiras? Quer saber as vantagens que o seu consumo traz? Então, continue acompanhando esse conteúdo.
A origem do cacau
Esse fruto, que é considerado dos deuses, teve sua origem na América do Sul e na América Central e a sua planta - o chamado cacaueiro - era algo que tinha muito valor para os Maias e também para os Astecas.
História do cacau no Brasil
O cultivo do cacau no Brasil teve início ainda em 1679 e a cultura era desenvolvida pelos portugueses. A sua introdução em solo brasileiro começou no estado do Pará, depois chegou às terras do sul da Bahia, onde encontrou um solo propício para se desenvolver.Atualmente, a Bahia é quem mais produz cacau em solo nacional. Tudo isso é motivado porque a produção na região tem alta performance, as marcas de chocolate que existem no estado estão em processo de crescimento e a amêndoa de cacau tem encontrado reconhecimento mundo afora.
O plantio do fruto acontece em solo baiano há mais de 200 anos por meio do sistema denominado cabruca.Assim como na Floresta Amazônica, as árvores que carregam o cacau crescem em meio a Mata Atlântica e elas não recebem tanto sol, porque a vegetação nativa está presente. Tais condições são muito parecidas com as encontradas na Amazônia, por isso o fruto se destacou no estado, pois na Bahia a floresta em sombra é quente e úmida.A cidade de Ilhéus conquistou o tão sonhado crescimento e desenvolvimento por meio do fruto que atraiu para o município inúmeras pessoas.
Até a década de 20, o Sul da Bahia foi o grande responsável por fazer do Brasil o maior produtor de cacau de todo o mundo.A presença do cacau na Bahia serviu como pano de fundo para que Jorge Amado crescesse fazendo dele um narrador que conta a história do próprio fruto no estado. O romance Gabriela Cravo e Canela, adaptado para a TV em 1981, é um exemplo de como o cultivo do cacau foi o responsável por atuar de forma tão predominante fazendo com que a economia e a sociedade existente na época fossem tão impactadas.
Cacau é mais do que chocolate!
Quando pensamos em cacau, automaticamente a palavra nos remete à fabricação do chocolate, pois ele é matéria-prima. Contudo, esse fruto não é usado apenas para esse fim.As sementes de cacau (também conhecidas como amêndoas de cacau), além do chocolate, ainda são empregadas na fabricação do cacau em pó e na manteiga de cacau que é um elemento muito usado na indústria de cosméticos e também farmacêutica.O fruto ainda tem a sua polpa usada na fabricação de licores, vinhos, sucos e geleias e a casca integra a fabricação dos alimentos que são disponibilizados ao gado.
Benefícios do cacau para a saúde
O consumo regular do cacau tem o poder de fazer com que a pessoa passe a contar com inúmeros benefícios em sua saúde como ter o seu humor melhorado assim como a circulação de sangue.O cacau ainda tem o poder de tornar regular os níveis de açúcar no sangue e manter o coração protegido.
Por isso, é recomendado por alguns profissionais da saúde que a pessoa consuma todos os dias 2 colheres de chá de cacau em pó ou 40 gramas de chocolate amargo.Cacau melhora o humor Como o cacau pode melhorar o humor? Ele tem esse poder porque a sua composição conta com teobromina, feniletilamina, cafeína e tiramina que são substâncias que vem antes do triptofano e da serotonina, que é um neurotransmissor a quem cabe fazer a regulação dos batimentos cardíacos, do apetite, do humor e do sono.
Assim, a pessoa que consome doses pequenas de cacau regularmente consegue combater os sintomas que a ansiedade e a depressão causam.Trombose pode ser prevenida com a ajuda do cacauComo o cacau atua auxiliando na melhoria do fluxo sanguíneo, isso contribui para prevenir o desenvolvimento da trombose, pois como o sangue circula bem, a chance de coágulos se formarem diminui de forma considerável.
Colesterol sob controleAinda com a ajuda do cacau, a pessoa que sofre com problemas no colesterol pode controlá-lo porque o fruto age fazendo a regulagem dos níveis, evitando assim a formação de placas que geram as doenças do coração.Intestino funcionando como um reloginhoAs pessoas que sofrem com um intestino desregulado podem fazer uso do cacau. Isso é importante porque ele é rico em catequinas e flavonóides que são substâncias que atuam diretamente na melhoria do intestino.
O que é feito para transformar o cacau em chocolate?
Quem está em Ilhéus, pode aproveitar o passeio para curtir a Rota do Cacau. O turista poderá degustar chocolate, conhecer como é feito e visitar fazendas históricas! Esse passeio é único, então a dica é aproveitar ao máximo!
Todo o percurso leva em média duas horas para ser concluído e inclui a visitação aos pés de cacau desde muito pequenos até adultos e dá a oportunidade para que o visitante procure inúmeras delícias!
Como chegar de Salvador a IlhéusQuem está em Salvador e deseja conhecer Ilhéus, deve saber que a distância entre as duas cidades é de aproximadamente 318 km. É possível chegar à cidade saindo da capital de avião, pois Ilhéus tem o aeroporto que chama Jorge Amado.
Pela via terrestre, o turista deverá pegar a BR-101 até Itabuna e depois continuar o trajeto pela BR-415 até o destino ou sair da de Salvador com destino a Uruçca pela BR-101 e depois seguir pela BA-262 até o destino.
Tem ainda como opção, utilizar o ferry boat até a Ilha de Itaparica e depois pegar um ônibus até a cidade de Ilhéus.
Dia 26 de março: Dia do Cacau
Todo dia 26 de março é celebrado o Dia do Cacau. Essa data foi escolhida justamente porque ela está bem próxima a celebração da Páscoa, pois é a partir desse fruto que o chocolate surge. Contudo, a celebração não se restringe apenas a isso, pois a data foi criada com o objetivo de fazer com que o cultivo do fruto ganhasse fomento e fosse alvo do debate público tendo em vista a sua importância para o país.
Atualmente, essa comemoração é necessária, porque o Brasil ocupa o 7º lugar na produção mundial e é preciso encontrar formas para que a cultura seja revitalizada, valorizada e estimulada. Vale lembrar que a Bahia é o estado que mais produz cacau no Brasil e tudo isso é motivo pelo crescimento das marcas de chocolate que existem no estado. Sendo assim, quem está visitando o Sul da Bahia tem a oportunidade de provar essa culinária regional que é tão presente.
Quem deseja ter essa experiência gastronômica deve escolher um dos hotéis Mercure para ficar hospedado durante a sua estada na Bahia. O que facilita viver essa sensação única, afinal nossa equipe está pronta para fazer as indicações de onde os visitantes podem provar do melhor cacau baiano, já que um dos pilares dos hotéis Mercure é a valorização da cultura e culinária local.
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