BRETONISCHES CURRY

BRETONISCHES CURRY

Lorient

13 place Alsace Lorraine

Die Chefköche in Lorient wissen: Nur in der Apotheke gibt es die geheime Zutat „Kari Gosse“. Hinter diesem mysteriösen Spitznamen versteckt sich eine Gewürzmischung – „Kari“ ist Tamil für Curry – die gegen 1890 vom Apotheker Edmond Gosse erfunden wurde. Ihren Anfang nahm die Geschichte im 17. Jahrhundert. In der bretonischen Stadt hatte die Compagnie des Indes ihren Hauptsitz, die Schiffe über die sieben Meere schickte, um kostbare Waren nach Hause zu bringen – Porzellan, Seide und Gewürze. Zwei Jahrhunderte später entwickelte unser einheimischer Apotheker aus Kurkuma, Pfeffer, Zimt und weiteren ausgewählten Zutaten eine besondere Currymischung. Das ist leider schon alles, was wir darüber sagen können: Das Rezept ist streng geheim. Das Gewürz spricht alle Sinne an – die Augen mit der ockerbraunen Farbe, die Nase mit einem betörenden Duft, und den Geschmackssinn mit einer würzigen Note. Heute ist es eine begehrte Zutat, die besonders gut zu Hummer passt.
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