Uma fachada sóbria deixa entrever uma sala de restaurante. No interior, na extremidade, um velho relógio de Franche-Comté. Mas, na verdade, escondido atrás do relógio existe um cocktail bar, semelhante aos estabelecimentos clandestinos de Nova Iorque dos anos 30. Contudo, no Symbiose, nada é ilegal. Ao balcão: Lucas e Simon, os proprietários, servem cocktails feitos com licores franceses e bebidas alcoólicas do fim do mundo. Uma viagem altamente discreta, para ser apreciada com moderação.
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