Em Viena, as pessoas não se acotovelam ao balcão para beberem rapidamente o seu cafezinho. Aqui, é costume sentar-se a uma mesa em mármore, ler o jornal e saborear um café vienense. E isto há séculos. Com efeito, em 1683, as tropas do rei da Polônia repelem o exército do grande vizir que cerca Viena há dois meses. Na sua retirada precipitada, os turcos abandonam atrás de si 500 sacos de grãos de café. Um armênio que estava de passagem, atraído pelo odor, recupera o espólio e, dois anos mais tarde, recebe do Imperador Leopoldo I licença para abrir um bar, o “Zur blauen Flasche” (Na garrafa azul), no qual rapidamente propõe o consumo de uma bebida escura, misturada com leite e mel, o café vienense. Atualmente, o “Zur blauen Flasche” já não existe, mas restam os cafés Central, Mozart, Hawelka ou ainda o Imperial para viver sem pressa. Café Central Herrengasse 14, 1010 Wien, Áustria.
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