Braga é uma cidade no norte do país, conhecida pela sua beleza e riqueza patrimonial. Com mais de 2.000 anos de história, é uma mistura de tradição, inovação e modernidade. Aqui pode encontrar a Catedral mais antiga de Portugal e a Casa-Mãe dos beneditinos, o Mosteiro de Tibães e um dos Sacro-Montes mais antigos da Europa, o Bom Jesus. Para além da comida típica de Braga, esta cidade conhecida por ser a ‘Roma Portuguesa’, apresenta um vasto legado romano e religioso, que vale a pena conhecer.
Gastronomia de Braga
Podemos dizer que a comida de Braga é bastante rica e variada. A gastronomia de Braga é igualmente considerada tradicional, uma vez que as suas receitas têm sido passadas de geração em geração, e o bacalhau tem se mantido um dos pratos preferidos dos bracarenses.
Um dos pratos mais conhecidos desta região é o bacalhau à Narcisa (Eusébia), conhecido por muitos por Bacalhau à Braga.
Quando falamos da gastronomia de Braga também não podemos deixar de mencionar as Papas de Sarrabulho, Rojões à Minhota, Arroz de Pato à Moda de Braga e Arroz ‘Pica no Chão’. O famoso vinho da região também é uma excelente opção para acompanhar qualquer prato. A gastronomia de Braga recebeu várias influências durante séculos, sendo a religiosa a que foi ganhando mais destaque, principalmente nos doces conventuais.
Doce tradicional de Braga
É impossível olhar para um doce tradicional de Braga e não ficar com água na boca!
Desde sempre muito influenciada pelas ordens religiosas, Braga é sinónimo de doces conventuais, com ovos e açúcar. As diversas pastelarias servem de cenário por toda a cidade, muitas vezes conservando receitas com mais de 8 gerações de existência, escapando às modas e resistindo à extinção dos conventos de freiras na cidade.
Agora cabe-lhe a si, a tarefa difícil, de eleger o melhor doce tradicional de Braga da seguinte lista: moletinhos, fidalguinhos, tíbias, viúvas, sameirinhos, pederneiras, paciências, suplícos, broinhas de Santo António, talassas e por aí fora.
Pudim Abade de Priscos
Não podemos falar da comida de Braga e muito menos da doçaria desta região, sem falar do delicioso Pudim Abade de Priscos.
Este doce de origem conventual, é sem dúvida, o grande protagonista gastronómico de Braga. Este pudim distingue-se dos restantes, pois integra na sua receita o toucinho, que dá ao Pudim Abade de Priscos a sua consistência e aspeto únicos. Nesta receita, também consegue sentir o sabor do vinho do Porto e da canela. A receita do Pudim Abade de Priscos foi criada no século XIX, pelo abade de Priscos, um dos grandes cozinheiros da sua época.
Restaurantes de Braga
Se procura um sítio para comer, saiba que existem sítios excelentes que servem os melhores pratos da gastronomia de Braga. Fique aqui com uma lista de 3 restaurantes de Braga, onde pode provar os pratos típicos da região:
• Cruz Sobral. Sobrevivente da II Guerra Mundial, o Cruz Sobral abriu em 1929 e desde então que o seu forno a lenha não tem tido descanso. Este restaurante é uma referência da cozinha tradicional minhota e serve o famoso bacalhau à Braga, assim como vitela assada e cabrito.
• Cozinha da Sé. Aberto desde 1983, localiza-se na zona histórica da cidade e é desde 2013 um dos restaurantes referenciados no Guia Michellin. Aqui vai encontrar um restaurante com um ambiente familiar e especialista na reinvenção dos Tradicionais Pratos Portugueses. Não vai ficar indiferente à garrafeira e à qualidade dos vinhos apresentados na carta.
• Casa das Hortas. Para além de servir comida típica da região, os pratos são confecionados com produtos de origem biológica, atribuindo-lhes assim uma qualidade única. Este restaurante apresenta uma localização privilegiada, mais precisamente no Campo das Hortas, próximo de um dos ex-libris da cidade: o Arco da Porta Nova.
Depois da sua visita pelos restaurantes de Braga e de ter terminado a sua refeição com um belo Pudim Abade de Priscos, descanse no Mercure Braga Centro Hotel, mesmo no centro da cidade e aproveite a nossa piscina descoberta, no topo do edifício.
