La cucina trentina è influenzata dalla storica appartenenza alla contea del Tirolo ma anche dalla vicinanza con il Veneto. Si passa da un paesaggio montano, dove lo speck e i prodotti caseari sono la base dell’alimentazione, a uno mediterraneo nella zona del lago di Garda, dove si produce un olio sopraffino e si coltivano ortaggi particolarmente ricchi di gusto. Il filo conduttore rimane la genuinità delle materie prime che rispecchia la semplicità della tradizione contadina.
Nei numerosi agriturismi della zona si possono degustare taglieri di salumi e formaggi, Il bro’ brusà, canederli e spaetzle. Tra i secondi piatti gli osei scampai, i crauti con la lucanica, la carne salada e l’immancabile polenta. Ottimi i vini: Teroldego e Marzemino tra i rossi, Muller e Pinot tra i bianchi. E anche i dolci: lo Zelten e lo Smacafam sono una valida alternativa al più famoso strudel.
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