Cercate l’ingrediente ungherese per eccellenza e non lo trovate? In realtà è piuttosto semplice. La paprica fu utilizzata per la prima volta nella cucina ungherese durante le guerre napoleoniche del XIX secolo, al posto del pepe, considerato la spezia dell'invasore. Oggi in Ungheria è presente un po' dappertutto, persino nei ricami e nelle filastrocche. Ma per apprezzarla, la cosa migliore è gustarla nella monumentale piazza degli Eroi: lasciatevi guidare dalle note del pianoforte ed entrate nel ristorante Paprika Vendéglo. Budapest, Dózsa György út 72, 1071 Ungheria
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