1832, una sera di primavera. Il principe austriaco Klemens von Metternich riceve ospiti a cena. La serata si preannuncia disastrosa: il cuoco è ammalato, e ai fornelli c'è solo Franz Sacher, un ragazzo di 16 anni al secondo anno di apprendistato. Non fatemi vergognare: è tutto ciò che vi chiedo, gli intima Metternich, che quella sera ha invitati esigenti. Il ragazzo non lo deluse: servì un dolce composto da due strati di pasta di cioccolato leggera con al centro un sottile strato di confettura di albicocca, il tutto ricoperto da uno strato di cioccolato fondente. Vi ricorda qualcosa? Il giovane Franz aveva appena inventato il più celebre dei dolci viennesi: la Sachertorte. Una delizia che, naturalmente, vale la pena gustare al prestigioso Café Sacher. Philharmoniker Str. 4, 1010 Wien, Austria.
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