メルキュールのおもてなし

メルキュールシドニーのすぐ下には、かつてシドニーレールヤードとダーリングハーバーを結んでいた、今は使われていないグッズライントンネルがあります。メニューのお料理はいずれも、コラムーンブルーチーズなど、かつて鉄道を使って町から運ばれてきた地元産の食材を使っています。

メルキュールシンガポールオンスティーブンスでは、シンガポールの熱帯気候の恵みを受けてキンヤン アグロテックで育ったマッシュルームが自慢の食材。この上質のマッシュルームは、ホテルの季節メニューで紹介されるさまざまな料理によく登場します。

メルキュール京都ステーションでは、色とりどりのおばんざいをご用意。京都生まれの伝統的な日本式のお料理です。おばんざいと見なされるには、食材の半分以上が京都で生産または加工されたもので、旬のお料理でなければならないとされています。

メルキュールペイントンが地元の醸造所エクスタージンと提携。当ホテルでは、お客さまがジン作りのアートを堪能し、ジンのテイスティングを満喫することができます。ホテルのバーでも、その土地のスピリッツを使ったカクテルのセレクションを楽しむことができます。

メルキュールクラクフスタレミャストは、クラクフから50kmの場所に位置する養蜂場ウィソンと提携しています。ウィソン家は30年間にわたってハチミツを生産。また、ハチの花粉を使ったスイーツ「アピスナック」も作っていて、ホテルではVIPのゲストがご到着時にプレゼントしています。