La charcuterie d'abord, coppa, prisuttu, lonzu et figatellu, issue d'une race de porc locale et en AOC depuis 2012. Viennent ensuite le brocciu et les plats à base de châtaigne comme la pulenda et le fiadone.
Corse authentique : le guide local Mercure
Chez Mercure, nous pensons qu'il ne devrait pas falloir de guide pour se sentir chez soi quelque part. C'est toute l'idée de Discover Local : depuis 1973, chaque hôtel Mercure s'inspire de son quartier au lieu de simplement s'y poser, de la décoration aux saveurs de la carte. Poussez la porte d'un Mercure et nos équipes vous glissent les bons plans qu'aucun guide ne donne : l'étal de marché où les habitants font la queue, le bar où personne ne parle anglais, la balade qui évite la foule. Elles vivent ici. Elles savent. Discover Local n'est pas un guide de ville de plus : c'est une liste courte et sincère des restaurants, marchés et quartiers que nos équipes recommandent vraiment à nos clients, mise à jour au fil de la ville. Ci-dessous, retrouvez nos coups de cœur en Corse, une carte interactive pour vous repérer et les réponses aux questions que les voyageurs nous posent le plus. Alors, où Discover Local va-t-il vous emmener ?
Notre carte réunit des adresses chères aux locaux, comme les gorges de la Restonica, le site romain d'Aléria et la pâtisserie Leoncini à Bastia.
Top 5 des choses à faire en Corse
Ajaccio
La ville natale de Napoléon, et toujours la capitale de l'île. Flânez dans les rues ocre de la vieille ville jusqu'au port de plaisance, puis rejoignez les habitants au marché du dimanche, boulevard du Roi-Jérôme, pour le fromage, la charcuterie et les agrumes tout droit venus de la montagne.
Bonifacio
Une citadelle en équilibre sur une falaise calcaire au-dessus de la mer, aux ruelles si étroites que deux personnes s'y croisent à peine. Des bateaux partent du port vers les îles Lavezzi, où l'eau prend une couleur que les photos ne rendent jamais vraiment.
Calvi
Une ville fortifiée au-dessus d'une baie en arc de cercle, avec derrière elle les oliveraies et les villages perchés de la Balagne. C'est aussi l'une des extrémités du GR20, le sentier de grande randonnée le plus exigeant d'Europe, qui file au sud vers Porto-Vecchio.
Corte
Le cœur montagnard de la Corse, cerné de sommets et de châtaigneraies, qui abrite la seule université de l'île. Le rythme y est plus lent que sur la côte, et la farine de châtaigne se retrouve partout, du pain au gâteau.
Porto-Vecchio
Une vieille ville perchée au-dessus du golfe de Porto-Vecchio, avec le sable blanc de Palombaggia et de Santa Giulia à quelques minutes de route au sud.
Explorez les meilleures adresses locales de Corse sur notre carte interactive
Ce qu'il y a sur la carte en Corse
Nous avons cartographié des adresses locales autour de Bastia et du Cap Corse, et dans toute l'île.
Nature & histoire
Gorges de la Restonica
À 85 km au sud de Bastia, la Restonica descend du lac de Melo, à 1 711 mètres, jusqu'à Corte. Un Grand Site protégé, apprécié pour ses vasques naturelles et ses sentiers : partez tôt pour éviter la foule et la chaleur.
Près de Corte · Gorges et rivière · Parfait pour la randonnée et la baignade
Musée et site archéologique d'Aléria
Aléria était la capitale romaine de la Corse. Explorez la cité antique de 11 hectares et le musée archéologique du fort génois de Matra. À une heure de notre Mercure Hôtel & Spa Bastia Biguglia.
Aléria · Site archéologique · Idéal pour l'histoire
Musée des ex-voto, Notre-Dame de Lavasina
Dans un ancien couvent franciscain à Brando, le sanctuaire de Lavasina expose des siècles d'ex-voto laissés par les fidèles. Visites le jeudi après-midi, sur réservation. À 25 minutes de notre Mercure Bastia Biguglia.
Brando · Musée · Idéal pour le patrimoine
Aldilonda
Une promenade de 200 mètres suspendue au-dessus de la mer, au pied de la citadelle de Bastia. Parcourez-la au coucher du soleil.
Bastia · Promenade en bord de mer · Parfait pour une balade
Étang de Biguglia
La plus grande zone humide de Corse, site d'importance internationale pour les oiseaux, aux portes de Bastia. Prenez vos jumelles.
Biguglia · Réserve naturelle · Pour l'observation des oiseaux
Plage de Saleccia
Plus d'un kilomètre de sable blanc et d'eau turquoise : l'une des plus belles plages de l'île.
Désert des Agriates · Plage · Idéal pour une journée à la plage
Le Popeye
Une navette maritime de Saint-Florent vers des plages difficiles d'accès à pied. Montez à bord.
Saint-Florent · Bateau-taxi · Idéal pour les journées plage
Saint-Florent
Un port authentique avec une citadelle du XVe siècle, porte d'entrée du désert des Agriates. Restez pour une soirée sur le quai.
Saint-Florent · Village · Parfait pour une soirée
Îles Sanguinaires
Quatre petites îles au large d'Ajaccio dont les rochers s'embrasent de pourpre au coucher du soleil. Soyez-y à temps.
Ajaccio · Îles · Pour le coucher de soleil
Artisanat & saveurs
Gaël Mayeur, coutelier
Entre chênes et châtaigniers à Cagnano, dans le Cap Corse, Gaël Mayeur forge des couteaux fixes et pliants uniques, aux manches en bois soigneusement choisis. Appelez avant de passer.
Cagnano, Cap Corse · Forge artisanale · Parfait pour un souvenir unique
Pâtisserie Leoncini
Ouverte depuis 1893 près du port de Bastia, la maison familiale Leoncini est l'adresse des glaces, des chocolats et des spécialités corses comme le fiadone et les canistrelli.
Bastia · Pâtisserie · Idéal pour les douceurs
Distillerie L'Astratella
Depuis une trentaine d'années, L'Astratella distille des plantes sauvages en huiles essentielles et eaux florales, et fabrique désormais des huiles de massage bio. Ouverte tous les jours sauf le dimanche ; la distillation commence fin septembre.
Corse · Distillerie · Idéal pour les cosmétiques naturels
Brocante de Bastia
Chaque dimanche matin place Saint-Nicolas : bibelots régionaux et meubles. Une chasse au trésor, ça vous dit ?
Bastia · Brocante · Parfait le dimanche
Domaine de Casta
Un domaine viticole à Santo-Pietro-di-Tenda, avec dégustations et déjeuners de produits locaux.
Santo-Pietro-di-Tenda · Domaine viticole · Pour les amateurs de vin
Strada di l'Artigiani, Balagne
Une route pittoresque qui relie ateliers et boutiques d'artisans à travers la Balagne. Prenez votre temps.
Balagne · Route des artisans · Idéal pour les souvenirs
Verger de cédrats du Cap Corse
Un verger qui fait renaître le cédrat, ancêtre du citron, qui fit la fortune du Cap Corse au XIXe siècle.
Cap Corse · Verger · Parfait pour les gourmands
Gaec di Vallecalle
Une ferme familiale du Nebbiu qui fabrique fromages et charcuterie à la corse depuis 1980.
Vallecalle · Ferme · Pour les amateurs de fromage
Potager de la Rocade
Boutique-atelier d'un cueilleur de plantes sauvages à Ajaccio, qui transforme plantes et algues cueillies en produits à déguster.
Ajaccio · Boutique · Idéal pour des souvenirs originaux
Marché des producteurs d'Ajaccio
Produits frais et saveurs régionales, en direct des producteurs locaux.
Ajaccio · Marché · Parfait pour les produits locaux
Fabbrica Culturale Casell'Arte
Un espace culturel à Venaco avec ateliers, expositions et créations locales.
Venaco · Lieu culturel · Idéal pour l'artisanat
FAQ
Oui, si vous voulez aller au-delà de la côte. Villages de montagne, châtaigneraies et départs de sentiers se rejoignent surtout par la route, et les routes de l'intérieur sont étroites et lentes : prévoyez plus de temps que la distance ne le laisse penser.
Tout dépend de vos envies. Ajaccio et Bastia sont proches des transports, Calvi et Porto-Vecchio des plages, et Corte vous met la montagne au pied de la porte. Nos hôtels Mercure en Corse couvrent les deux côtes : c'est surtout une question de nord ou de sud.
Dans les gorges de la Restonica, près de Corte, connues pour leurs vasques naturelles. Allez-y tôt le matin pour éviter la foule.
À la pâtisserie Leoncini, ouverte depuis 1893 près du port, réputée pour son fiadone et ses canistrelli.
Aléria, l'ancienne capitale romaine, avec son musée archéologique installé dans le fort génois de Matra.
Où dormir en Corse
Découvrez nos hôtels Mercure en Corse, idéalement placés pour explorer ces adresses.