SCOPRI LA CUCINA DEL MONDO

Il nome Motte-Cordonnier è famoso nel Nord della Francia da 10 generazioni. Questa famiglia, infatti, è sempre stata coinvolta nell’ambiente dei birrifici della regione. Ecco perché recentemente Henry ha riunito la sua famiglia per dare nuova vita al birrificio Motte Cordonnier. E la sua prima birra, René, è stata lanciata di recente. Il suo nome rende omaggio al bisnonno, che costruì l’Armentières, un antico birrificio distrutto durante la Prima Guerra Mondiale.      Vieni a visitare questa azienda a conduzione familiare, dove ogni membro lavora per dare al proprio nome un nuovo significato nel mondo della birra. Avrai la possibilità di scoprire René, la birra best-seller vincitrice della medaglia d’oro alla France Bière Challenge. Potresti anche avere la fortuna di scoprire le sue prossime birre: Emile, Camille e Fernand. 

In Indonesia la medicina erboristica si tramanda di generazione in generazione come cura tradizionale per migliorare la qualità della vita delle persone. Jony Yuwono, fondatore di Acaraki, crede fermamente nella cura con le erbe. Acaraki è un luogo specializzato nella produzione di Jamu, un succo prodotto da diverse piante medicinali tipiche dell’isola di Giava. Scopri come viene preparato il Jamu, la cui ricetta è stata tramandata di generazione in generazione. Sebbene tutti i Jamu contengano gli stessi ingredienti (curcuma e zenzero), il gusto dipende da ogni ricetta e scoprirai che ogni Jamu ha il suo carattere. Quello che preparerai in questo workshop è a base di caffè raccolto a Giava occidentale, nella fattoria locale Bogor. Mentre prepari il tuo succo, potrai immergerti nelle storie degli ospiti, che saranno lieti di trasmetterti la loro esperienza. Successivamente, potrai assaggiare il tuo Jamu e dare una spinta al tuo corpo.

Conosciuta in tutto il mondo grazie ai tanti film e fotografie famosi che l’hanno ritratta, la cucina tipica romana è apprezzata ovunque per i suoi piatti autentici, semplici e al tempo stesso deliziosi. Al Mattarello Piazza Bologna, la fettuccine fresche, la tipica pasta romana, vengono preparate ogni mattina con passione nel piccolo laboratorio del ristorante, utilizzando ingredienti locali. Nel corso di una normale mattinata, entra nel laboratorio e impara a preparare le famose fettuccine. Impara le tecniche e i segreti per preparare la tua pasta, quindi scopri le ricette a base di diversi sughi tipici. Le più famose sono la rinomata carbonara, la cacio e pepe, con pepe nero e pecorino, e l’amatriciana, fatta con sugo di “guanciale”, pecorino e pomodoro. Infine, assaggia le ricette che hai preparato con cura durante tutta la mattina.

In Thailandia, e in particolare a Rayong, una delle specialità gastronomiche locali è il Kanom Jean Bann Yai Rod, un tradizionale piatto di noodle accompagnato da pesce e varie verdure. Ognuno ha la propria ricetta, ma a Rayong questo piatto si tramanda di generazione in generazione. Toom, la tua ospitante, ha imparato la ricetta da sua madre. È un’appassionata della cucina tradizionale e condividerà le sue conoscenze su come preparare la migliore salsa di arachidi e peperoncino, il curry piccante della giungla e il Khanom Jean Sau Nam. Toom ti guiderà nella preparazione della sua ricetta preferita: il famoso Kanom Jean Baan Yai Rod insegnatole da sua madre. Avrai l’opportunità di lavorare con prodotti locali, come l’atule mate, forniti direttamente dall’“Ao ma krom pom e Ao Pai”, il mercato locale. Potrai quindi gustare la tua preparazione, che aggiungerai ai noodle, colorata con curcuma o piselli farfalla.