A véspera de Natal é um momento para celebrar em família e a Ceia do dia 24 de dezembro é um dos momentos mais especiais que envolvem toda a comemoração.
Se você deseja aprender algumas receitas de comida de Natal e mais sobre culinária para a data comemorativa, continue acompanhando esse artigo que preparamos, pois vamos falar sobre isso e muito mais!
A decoração de Natal é fundamental para dar ao ambiente aquele clima especial e ela precisa ficar evidente na mesa que receberá a Ceia Natalina. A árvore de Natal, sem dúvida alguma, precisa estar no ambiente, mas não só ela. Por isso, vamos pontuar abaixo alguns elementos que não podem faltar na Ceia de Natal como:
Velas
Bolas de Natal
Pinhas
Lembrancinhas
Ramos de árvore
Toalhas de Natal que podem ser bordadas, estampadas ou com renda
Frutas frescas e secas podem ser usadas
Flores
Louças usadas só em momentos especiais
Vale lembrar que as cores natalinas tradicionalmente são vermelho,verde e dourado, mas nada impede que você e sua família trabalhem em cima de tons como o prateado, branco e azul claro.
Peru
Chester
Tender
Lombo
Pernil
Frango
Peixe
Carne assada com batatas
Cordeiro
Bacalhau (Bacalhau Zé do Pipo, Bacalhau Espiritual, etc.)
Arroz branco
Arroz à grega
Maionese
Salpicão
Farofa
Panetone ou Chocotone
Rabanada
Pudim
Manjar
Pavê
Sucos
Refrigerantes
Champanhe
Cidra
Vinho
Água
Peru de Natal: ele é o carro chefe e precisa ficar bem macio, suculento e bem temperado. Para isso, a orientação é deixar marinando e seguir à risca o tempo que é indicado no processo de cozimento. Uma dica é assar a carne com cebola, manteiga e até com cerveja ou vinho.
Tender natalino: muito parecido com um presunto, essa carne é fácil de assar e leva em média apenas 40 minutos para ficar pronta. Quem quer dar um sabor a mais, pode servir acompanhado de um molho de mostarda e mel.
Salpicão de frango: no Brasil, ele é uma ótima opção devido às altas temperaturas, pois é servido gelado e conta com diversos ingredientes como: frango desfiado, cenoura ralada, milho, ervilha e frutas.
Chester: quem preferir uma carne recheada, pode fazer o chester com vegetais. Deixe-o marinar, depois coloque o recheio, coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve por assar por no mínimo 2 horas.
Arroz à grega: a ceia de Natal pede um acompanhamento diferente do tradicional arroz branco (não que ele deva ser servido, mas uma outra bom é ótimo). O arroz será incorporado com: uvas passas, temperos, pimentão, milho, ervilha, entre outros.
Em busca de pratos que podem formar a sua Ceia de Natal? Confira abaixo algumas sugestões!
Entradas: canapés, queijos, pães, frutas secas e frutas frescas
Acompanhamentos: maionese, arroz branco, arroz com amêndoas, farofa, lentilha e cuscuz marroquino.
Pratos principais: peru, lombo, frango, carne com batatas, massas
Sobremesas: pudim, manjar, colomba pascoal, chocotone
Para começar, em uma Ceia de Natal, as frutas secas precisam marcar presença. Para não sobrar e nem faltar, o recomendado é ter entre 100 e 150 gramas por convidado.
Já no caso dos pães e salgadinhos, a quantidade deve variar entre quatro e seis por pessoas. A quantidade de carne indicada por pessoa costuma ser uma média de 200 gramas.
A farofa é um acompanhamento muito apreciado. Um quilo serve bem uma média de 15 pessoas, a quantidade pode servir como base ainda para o arroz.
Quanto aos doces, é preciso levar em consideração uma média de 60 gramas de doce por pessoa. Por sua vez, uma garrafa de espumante assim como de refrigerante serve em média três pessoas, já a de vinho é indicada para o consumo de cinco pessoas.
Agora, vamos trazer como sugestão uma Ceia de Natal simples, mas que atende a todos os mais diversos paladares e mantém a chama da época, que é a união da família.
Arroz de Natal
Salpicão
Farofa
Peru
Panetone
Rabanada
Caso a família prefira, é possível fazer algumas substituições a fim de formar um cardápio natalino que seja comum na tradição da família.
1 peru que pese entre 4 e 5 kg
1 lata de cerveja
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 colher de chá de açafrão
4 colheres de sopa de óleo
O peru deve ser descongelado com um dia de antecedência
Pegue o liquidificador e bata o alho, o óleo e a cebola. Depois, coloque o açafrão e a cerveja.
Pegue o peru e tempere com o conteúdo do liquidificador e deixe descansar por 5 horas.
Vencido ao prazo, leve ao forno a 180º coberto com papel alumínio por pelo menos 2 duas horas. Após o período, retire o papel alumínio, aumente a temperatura e deixe o peru corar. Sirva.
800 gramas de bacalhau que deve estar dessalgado e em lascas
1 dente de alho picado
1 cebola picada
1 caixa de creme de leite
8 batatas médias cortadas em pequenos cubos
100 gramas de queijo muçarela que deve estar ralado
Sal e demais temperos a gosto
1 colher de chá de noz-moscada ralada
4 copos de leite
3 colheres de manteiga
2 colheres de maisena
Frite as batatas que foram cortadas em óleo quente e guarde. Feito isso, refogue o bacalhau no azeite junto com a cebola e o alho. Espere dourar, coloque sal (caso ache necessário) e reserve.
Agora é hora de fazer o molho branco. Para isso, frite a manteiga e a maisena, junte o leite e a noz-moscada e aguarde até que o molho fique mais grosso.
Com tudo pronto, coloque em uma panela, o bacalhau, o molho branco, as batatas já fritas e o creme de leite. Prove, ajuste o sal e coloque em um recipiente para servir. Para finalizar, rale a mussarela por cima e leve ao fogo até gratinar. O prato pode ser servido na ceia de Natal com arroz e salada de folhas verdes.
Na ceia de Natal, a rabanada não pode faltar, pois é um doce tradicional. Confira abaixo como fazer.
2 xícaras de leite
3 ovos batidos
1 baguete de pão francês ou 4 pães francês
1 lata de leite condensado
Canela e açúcar a gosto
Óleo
Corte o pão ou a baguete em fatias. Depois, junte em um recipiente o leite e o leite condensado. Coloque os pães que foram cortados e deixe até que fiquem bem úmidos.
Em um outro refratário, bata os ovos e coloque a canela. Retire o pão e traga para esse novo refratário. Depois, frite em óleo bem quente, deixe escorrer e passe canela e açúcar.
1 fio de azeite
Meia cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher de chá de sal
2 xícaras de chá de água quente
1 xícara de chá de arroz parboilizado
½ cenoura ralada de forma grossa
½ xícara de uva-passas
½ xícara de chá de nozes picadas
Junte todos os ingredientes. Pegue uma panela, coloque o fio de azeite e frite a cebola, assim que ela dourar, coloque o alho e o arroz. Feito isso, coloque a água, tampe a panela e aguarde a água secar.
Depois que quase toda água secou, coloque a cenoura em cima do arroz e espere secar. Feito isso, finalize com a uva-passas, as nozes, misture tudo e desligue. Agora, é só servir.
Com essas dicas de receitas para Ceia de Natal, esperamos ter ajudado a montar um cardápio natalino ainda mais saboroso. Quem optar por viajar para aproveitar o período, tem a oportunidade de vivenciar as experiências locais que também fazem parte da Ceia de Natal em um dos hotéis Mercure.
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