Di fronte a un piatto di pasta oppure a una zuppa o ancora accompagnate con il limone o con il pane grattugiato, tutti si domandano come fanno le cozze di Taranto a essere così buone.
Sulla costa tarantina nascono delle cozze speciali in grande quantità ed è tutto merito dei citri, le correnti di acqua dolce e salata che creano un habitat adatto per i microrganismi di cui sono ghiotti i molluschi.
Inoltre, le cozze tarantine si conservano per lungo tempo anche fuori dall’acqua e questo ha consentito il loro trasporto anche quando non esistevano mezzi veloci e refrigerati.
Per chi è in città, consigliamo una tappa al mercato del pesce e poi una scorpacciata di cozze!
Scopri di più
