تجربة ميركيور

يقع نفق سكة Goods Line الحديدية غير المستخدمة حالياً أسفل فندق ميركيور سيدني مباشرةً، وكان يربط خطوط سكك سيدني الحديدية (Sydney Rail Yard) بميناء دارلينغ. جميع الأطباق مُعدّة باستخدام منتجات من مصادر محلية، وعلى رأسها جبنة كولامون الزرقاء التي كانت تُنقل رأساً من البلدات القريبة عبر السكك الحديدية.

في فندق ميركيور سنغافورة أون ستيفنز، يحتل الفطر الذي يتم الحصول عليه من مزرعة Kin Yan Agrotech مركز الصدارة مستفيداً من مناخ سنغافورة الاستوائي. يحتل هذا الفطر عالي الجودة مكانة بارزة في مجموعة متنوعة من الأطباق التي تزيّن قائمة طعام الفندق الموسمية.

يقدم فندق ميركيور كيوتو ستيشن أطباقاً مفعمة بالألوان على طريقة أوبانزاي - مطبخ ياباني تقليدي على الطراز الياباني الأصلي في كيوتو. ولكي يُحضّر الطعام على طريقة أوبانزاي، يجب أن تكون نصف مكوناته على الأقل من إنتاج كيوتو أو مصنّعة فيها، وأن تكون موسمية.

ميركيور بينتون يتعاون مع Exeter Gin، معمل تقطير محلي. يدعو الفندق ضيوفه لاستكشاف فن صناعة الجِن والاستمتاع بتجربة تذوّق المشروب. يضم بار الفندق أيضاً تشكيلة من الكوكتيلات المُحضّرة بحرفية من هذا المشروب الروحي المحلي.

يفخر فندق ميركيور كراكوف ستير مياستو بشراكته مع منحل لايسون الذي يبعد 50 كم عن كراكوف. على مدار 30 عاماً، أنتجت عائلة لايسون العسل، وابتكرت منتجات "Api-Snacks"، وهي مجموعة من الحلويات المصنوعة من حبوب لقاح النحل، ويحصل عليها الضيوف من كبار الشخصيات كهديةٍ ترحيبية عند وصولهم.