Tra tutti i cibi di strada siciliani "u pani ca meusa", che i continentali chiamano il "pane con la milza", trova le sue radici nella tradizione palermitana. La parola "meusa" si dovrebbe pronunciare "mievusa" e uno dei luoghi più famosi dove è possibile gustarla è l'antica focacceria San Francesco. Da 180 anni paladino dei piatti della tradizione isolana, questo antico forno siciliano rifocillò, all'epoca dei trisavoli Conticello, uomini come Wagner e Garibaldi e nel recente passato hanno frequentato abitualmente la focacceria artisti come Pirandello, Sciascia e Guttuso. Dal 1970 al 1990 ci pranzarono politici e uomini pubblici come La Malfa, La Torre e i giudici Falcone e Borsellino. A testimoniare quell'ambiente di fertili idee legalitarie che ha dato origine alla battaglia dei Conticello contro il racket del pizzo.
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