Dans la Haute Vallée d’Aure, à moins d’un kilomètre de Saint-Lary, se trouve le village de Vignec, capitale autoproclamée du fameux porc noir de Bigorre. Cet animal donne un jambon désormais aussi réputé que le Bellota ibérique. Autant dire que la balade, en plus d’être sublime avec les pointes pyrénéennes en toile de fond, s’annonce succulente… Pour se régaler, il faut pousser la porte de la Ferme Vignécoise. Depuis 20 ans, la famille Coustallat y remet au gout du jour les races locales jadis oubliées car moins productives. Ce lieu convivial tient de la ferme pédagogique (les enfants adorent) et de l’écomusée sur la vie montagnarde. on y trouve aussi un restaurant et une boutique. En été, laissez-vous guider jusqu’à l’estive pour y déguster un casse-croute pastoral au beau milieu des troupeaux.
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