O Parlamento de Bretanha, uma grande estrutura retangular de estilo clássico, deve a sua construção ao final das guerras religiosas e à cobrança de um imposto inaudito sobre a... sidra! Séculos mais tarde, em 1999, alguns pasteleiros locais utilizaram essa inspiração quando não se decidiam com um nome para os pequenos bolos que tinham acabado de criar com amêndoas (amandes), maçãs (pommes) e sidra. Pomandine, pomandin... porque não dar-lhe o nome de "parlementin" em honra às semelhanças do mesmo com o edifício? Se as suas papilas gustativas estão a implorar que o prove, dirija-se a uma das quatro pastelarias dos seus criadores: Bouvier, Chauou, Janvier e Le Daniel. Em seguida, decida se este doce merece o seu imponente nome e a sua reputação como nova especialidade de Rennes.
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