Das Parlament der Bretagne, ein gewaltiger, kantiger Bau im klassischen Stil, verdankt seine Konstruktion dem Ende der Religionskriege und der Erhebung noch nie dagewesener Steuern auf ... Cidrefässer! Mehrere Jahrhunderte später brauchten einige einheimische Konditormeister 1999 keine weitere Inspiration. Sie konnten sich zunächst auf keinen Namen für die kleinen, kastenförmigen Kuchen einigen, die sie aus Mandeln (amandes), Äpfeln (pomme) und Cidre kreiert hatten. Pomandine, Pomandin ... warum nicht einfach „Parlementin“ zu Ehren des Gebäudes, das den Kuchen so ähnlich sah? Wenn Sie sich nach einem Stück verzehren, besuchen Sie eine der vier Bäckereien, die ihn erfunden haben: Bouvier, Chauou, Janvier und Le Daniel. Dort können Sie für sich entscheiden, ob die süße Köstlichkeit ihren edlen Namen und ihren Ruf als Rennes' neue Spezialität verdient hat.
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