De charme van Reims gaat verder dan de belletjes in de champagne. De Stad der Koningen heeft nog veel meer lekkers te bieden, denk maar aan de beroemde roze koekjes. De biscuit, letterlijk “dubbelgebakken”, was oorspronkelijk hagelwit. Maison Fossier gaf het in 1756 een persoonlijke draai door het beslag op smaak te brengen met een vanilleboon. Dit zorgde echter voor zwarte vegen in het deeg, en dat is niet echt appetijtelijk. Om dit esthetisch defect te maskeren werd het gekleurd met karmijn voor die karakteristieke roze tint. Ga naar Fossier als u er zelf eentje wilt proeven; het roze interieur past perfect bij de beroemde lokale specialiteit.
Lees meer
