Es wäre nicht fair, den Charme von Reims nur auf den perlenden Champagner zurückzuführen. Die Stadt der Könige bietet weit süßere Köstlichkeiten, die den Gaumen frohlocken lassen, insbesondere ihre berühmten rosa Biskuits. Ursprünglich waren Biskuits (wörtlich „zweimal gebackene Brote“) strahlend weiß. 1756 verlieh Maison Fossier der Leckerei eine persönliche Note, indem sie dem Teig eine Vanilleschote hinzufügten. Aber die schwarzen Samenkörner ließen das Ergebnis nicht sonderlich appetitlich aussehen. Um diesen ästhetischen Makel zu verstecken, gab Fossier einen Farbstoff, Karmin, hinzu, der dem Biskuit seine charakteristische rosa Farbe verlieh. Bewundern und probieren können Sie die zuckrigen Köstlichkeiten bei Fossier, wo die rosa Kulisse die Farbe der lokalen Spezialität aufgreift.
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