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UMA CIDADE DE PALADAR REFINADO

UMA CIDADE DE PALADAR REFINADO

Perigueux

7 rue Limogeanne

Descubra o lado culinário de Périgueux numa bela residência renascentista na Rue Limogeanne. Procure as iniciais AC acima da porta. Até aqui, nada de espetacular. Mas você está diante da casa de Antoine Courtois, um dos mais ilustres pâtissiers do século XVIII. Muito popular em Versalhes e nas cortes da Prússia e da Inglaterra, o seu patê de perdiz tornou a cidade famosa. Na época, esses artesãos – os bisavôs dos açougueiros de porcos atuais – eram famosos por essas iguarias gourmet. A lendária especialidade local foi inventada na Idade Média e se tornou famosa no século XVIII. Ganhou prestígio em toda a Europa e tinha inclusive função diplomática: oferecida como presente, era um modo infalível de granjear simpatia de gente influente. Prove você mesmo e avalie se seria persuadido!
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