Dès le XIIe siècle, Millau est la capitale du cuir, avec lequel sont confectionnés chaussures et gants. La production de roquefort assure aux tanneurs une matière première abondante (des peaux d’agneau). Et les ganteries de Millau s'imposent, devenant fournisseurs officiels des dames du monde. À elle seule, l’impératrice Joséphine en commande jusqu'à 985 paires par an. Mais dans les années 1960, les codes vestimentaires changent, et les mains se dénudent. Si l’activité s’est aujourd’hui réduite, les gants de Millau restent prisés par la haute couture. Hermès et Yves Saint Laurent se les arrachent et Chanel a carrément racheté en 2003 la ganterie Causse à portée de main de votre hôtel.
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