Talvez você não saiba, mas o Hotel Mercure de Cholet testemunhou o nascimento de uma lenda. Foi ali, quando o prédio era um teatro – no antigo auditório, hoje fica o salão de banquetes –, que nasceu o famoso lenço de Cholet. Em abril de 1900, o cantor Théodore Botrel fez uma empolgante interpretação de Le Mouchoir Rouge de Cholet (O lenço vermelho de Cholet), em homenagem à bravura dos líderes vendeianos da contrarrevolução. Um empresário de raciocínio rápido teve a brilhante ideia de criar um lenço com as cores mencionadas na canção. O vermelho, do sangue derramado pelos guerreiros vendeianos, e o branco, que simbolizava o seu grito de combate. O fabricante enviou vários lenços a Botrel, que os presenteou a seus amigos em Montmartre. Os mouchoirs rouges foram um sucesso instantâneo, e todo mundo queria comprá-los. Esse pequeno tecido quadrado deu à cidade a sua reputação atual.
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