Construído em 1840, o Mercure Grand Hôtel des Thermes tornou-se rapidamente numa referência para a alta sociedade. Desde o século XIX, a elite encontrava-se neste spa termal para relaxar com privacidade. Virando as páginas do livro de ouro da cidade, vemos desfilar perfis muito variados, à imagem do príncipe Orloff, cujo nome inspirou a célebre receita epónima, ou a Condessa de Montgomery, primeira diretora da revista Marie-Claire. Ainda hoje, cruzamo-nos com celebridades, mas não podemos falar mais do assunto. O hotel também esconde um segredo. Para o descobrir, dirija-se à sala de jantar: na parede do fundo, pode admirar o papel pintado. Realizado por Manufacture Zuber, este cenário paisagístico "Eldorado" foi fabricado a partir de placas de madeira que remontam a 1848 e classificadas como monumentos históricos. Um belo exemplo do património francês a devorar com o olhar.
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