Construido en torno a 1840, el actual Mercure Grand Hôtel des Thermes se convirtió rápidamente en el local predilecto de la alta sociedad. La élite local se escabullía a este balneario termal para relajarse lejos de miradas indiscretas. En el registro de huéspedes se encuentra una mezcla ecléctica de personalidades destacadas, desde el príncipe Orloff, cuyo título y nombre estarán siempre ligados al famoso plato de ternera, a la condesa de Montgomery, primera directora de la revista, Marie-Claire. Todavía hoy, los huéspedes del hotel se cruzan con celebridades, ¡pero no podemos decir con quién! Y hay otro secreto. Para averiguarlo, vaya al comedor. En la pared del fondo hay una estupenda muestra del antecesor del papel pintado moderno. Fabricado por Zuber, se inspiró en el paisaje de El Dorado y se elaboró con paneles de madera en 1848; está incluso catalogado como monumento histórico. Una bella ilustración del legado francés para gusto y disfrute de todos.
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