De tous temps, les marais de Bourges ont été lieu de défense. Jules César en fit les frais quand l’envie lui prit d’aller conquérir Avaricum, l’ancienne Bourges et de s’enliser dans ses marécages. La bataille fut âpre, ralentie, mais l’empereur vainquit ! Patiemment, lentement, les terrains asséchés devinrent, du Moyen Âge au XXe siècle, lieu de culture maraîchère pour nourrir la ville. La dernière exploitation a rangé ses cagettes en 1976. Depuis quelques Berruyers acharnés ont ressorti binettes et pioches pour faire renaître cette activité. D’anciens légumes ont réapparu dont la patience, une variété d’oseille qui pousse les pieds dans l’eau… Quand on vous dit que la patience est la vertu des Berruyers !
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