Quand on contemple ses 145 mètres de hauteur, on est loin de se douter que la cathédrale Notre-Dame d’Amiens a été bâtie sur un champ… d’artichauts ! C’est en tout cas ce que la légende raconte. Réputée pour ses nombreux canaux, la «petite Venise du Nord» est riche d’une tradition maraîchère qui prenait directement racine dans ses hortillonnages. S’ils se visitent aujourd’hui en barque, ces jardins flottants étaient jadis cultivés par une communauté très structurée : les hortillons. En 1220, des maraîchers auraient ainsi cédé l’une de leurs parcelles pour construire un édifice religieux. Gageons qu’ils étaient loin d’imaginer qu’en lieu et place de leurs légumes pousserait la plus imposante cathédrale de France ! Et gageons que vous étiez loin d’imaginer que des chardons domestiques pullulaient sept siècles plus tôt en lieu et place de ce joyau de l’architecture gothique...
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