No número 5 da rue Sainte-Marie, a partir da Catedral Sainte-Cécile e do estacionamento da caserna Teyssier, avista-se uma estranha chaminé antiga. Trata-se da conduta de evacuação de vapor de uma antiga chapelaria! Entre 1850 e 1930, Albi era um dos principais fabricantes de chapéus. Infelizmente, a Primeira Guerra Mundial e as mudanças na moda acabaram com a loja. Com a falta de procura, as fábricas acabaram por decair e ser quase todas destruídas. Um vestígio de uma época grandiosa, a chaminé tornou-se um lugar de peregrinação para os visitantes nostálgicos do tempo das cabeças enchapeladas. A agência de viagens AGIT recomenda parar aqui, como parte da visita guiada ao bairro. Também é possível reservar uma visita privada à chaminé para um grupo de 6 pessoas (mínimo) através do e-mail: lacheminee.albi@gmail.com
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