Connue pour être la ville natale du peintre Toulouse Lautrec, Albi recèle de nombreux autres trésors. Pour une expérience 100 % authentique, goûtez aux spécialités locales. Parmi elles, il y a la gimblette, un gâteau sec en forme d’anneau, parfumé au cédrat (l’ancêtre du citron). D’hier à aujourd’hui, ce biscuit a toujours fait parler de lui : les chiens de Louis XV en raffolaient, il a donné son nom à un tableau de Fragonard… Plus récemment, la star de l’art contemporain Jeff Koons l’a mis sous le feu des projecteurs pour le compte d’une célèbre marque de luxe bien connue pour ses initiales. À Albi, plusieurs artisans perpétuent encore cette tradition gourmande.
Lire la suite
