Diz-se que Aix-en-Provence é "cidade de arte e cidade de água". A segunda parte desse ditado popular refere-se à presença de várias fontes que permeiam o centro histórico. Entre as mais belas, encontra-se a Quatre-Dauphins ("quatro golfinhos" em português), situada no centro da praça homónima. Esculpida por Jean-Claude Rambot em 1667, a fonte foi nomeada monumento histórico em 1929. Se quiser passar por habitante local, adote um ar conhecedor e fale da fonte dos “três golfinhos” enquanto passeia em volta destes mamíferos marinhos. Os habitantes de Aix deram um novo nome à fonte pela ilusão ótica que ela cria: independentemente do sítio de onde a observa, nunca conseguirá ver mais de três golfinhos!
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