La gente dice que Aix-en-Provence es la «ciudad del aire, ciudad del agua». La segunda mitad de este dicho se refiere a la presencia de numerosas fuentes que pueblan el centro histórico. Entre las más bellas se encuentra la de los Quatre-Dauphins (cuatro delfines), situada en el centro de la plaza del mismo nombre. Esta fuente, esculpida por Jean-Claude Rambot en 1667, está clasificada como monumento histórico desde 1929. Si desea hacerse pasar por un residente más mientras pasea alrededor de estas majestuosas criaturas marinas, adopte un tono omnisciente y refiérase a ella como los «Tres delfines». Parece que los aixois han rebautizado la fuente debido a la ilusión óptica que crea: la mire por donde la mire, nunca verá más de tres delfines a la vez.
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